冬天本不是一个食物丰富的季节，但一些现代化的科技手段，让人们几乎可以在每一个季节品遍美食，但需要警惕的是，科技带来福利的同时，同样也存在着健康隐忧！介绍五种饮食不宜和五种食物中毒预防，供大家参考。
　　冬季健康饮食五不宜
　　1、吃火锅三不宜
　　吃涮羊肉，不宜单纯讲究肉“嫩”，认为七八分熟的羊肉片吃起来才有味，其实这样做容易感染上旋毛虫病。第二，吃炭火火锅的时间不宜过长。因为，吃锅时往往是人多房间小，木炭燃烧不透会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。第三，不宜贪食火锅汤。火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些材料混合在一起煮后所形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫“卟啉”的物质，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，当过多的尿酸沉积在血液和组织中，容易引发痛风病。
　　2、不宜经常食用砂锅炖菜
　　使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物质也难析出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，在热反应中，生成对人体有害的物质。
　　3、不宜喝过热的饮料
　　饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43℃开始变性，在47℃以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。
　　4、忌吃有黑斑的红薯
　　表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬、发苦，对人体的肝脏有损伤。
　　5、忌食未腌透的酸菜
　　未腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐，进入人体血液循环后，将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧功能。导致全身缺氧，出现胸闷、气促、乏力、精神不振等症状。此外。亚硝酸胺类化合物还是致癌物质。
　　冬天要预防以下五种食物中毒
　　在冬天，吃以下食物最容易发生食物中毒：
　　1、大棚培育的蔬菜水果。
　　大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。
　　日常饮食中，有许多需要我们注意的细节，稍有不慎，就可能让身体受苦。除了食物本身，还需要警惕外界造成的一些中毒因素……
　　2、腐烂的白菜。
　　大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。
　　3、生豆浆。
　　其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用。
　　4、发芽或未成熟的马铃薯。
　　其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。
　　5、霉变甘蔗。
　　其毒性非常强，进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50％。

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