挂面又称卷面、筒子面。随着人民生活水平的提高,各种中高档花色品种不断进入市场,形成了以主食型、风味型、营养性、保健性共同发展的格局,受到广大消费者的欢迎。
为进一步促进挂面产品质量的提高,维护广大消费者的身体健康,国家质检总局对挂面产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、山西、内蒙、上海、江苏、安徽、福建、山东、河南、广东、四川、陕西等13个省、市34家企业生产的36种产品,合格31种,产品抽样合格率为86.1%。
抽查结果表明,挂面产品整体质量安全水平较好,在抽查的36种产品中,黄曲霉毒素B1、汞等涉及人体健康安全的项目全部符合标准要求。
抽查中也发现了一些质量问题,主要是过氧化苯甲酰(增白剂)含量超标。过氧化苯甲酰作为小麦粉的增白剂,国家标准规定允许限量使用,适量加入,对小麦粉的增白和熟化有一定的效果,但过量加入会对小麦粉的品质产生一定的破坏作用。此外,过氧化苯甲酰分解产物为苯甲酸,长期过量食用苯甲酸对肝脏功能有损害。本次抽查中有3种产品因过氧化苯甲酰(增白剂)含量超标而被判为不合格,但超标程度较轻微。
针对本次国家监督抽查中发现的问题,国家质检总局要求各地质量技术监督部门,本着对人民群众身体健康安全高度负责的精神,认真执行公告、曝光、整改复查等后处理制度,对本次抽查不合格的生产企业,严格整改,认真复查,不合格的产品坚决不允许出厂。对产品质量较好的企业广泛宣传,引导消费,让广大人民群众吃上放心安全的挂面食品。