在寒冷的冬季，一家人围坐在电火锅旁，边吃边谈，是一种享受也是一种乐趣。电火锅功能丰富、操作简单，受到人们的欢迎。但近年来因使用电火锅造成的事故也不少。面对品种繁多的电火锅，一定要谨慎挑选，并要注意使用安全。

　　选择要谨慎

　　由于电火锅的功率一般较大，所以选购时不要只看价钱，也要辨清是否带有3C认证标识，务求质量优先。在选择铝合金锅体时，应仔细检查不粘涂层是否光滑、色泽是否一致、有无气泡以及涂层有无脱落，而且还要注意锅体表面的色泽是否均匀或者有无凹陷、锅体手柄是否牢固等。

　　功能选择也很重要。选用有自动恒温控制装置的比较理想，其温度、火候便于掌握，使用安全、方便，且不易烧坏电热元件和锅体。有些电火锅的调温范围窄，只适用做火锅;有些电火锅的调温范围宽，煎、炒、焖、炸样样行。功能不一样，价格也不同，但是并非功能多的火锅质量就一定好，仅仅是调温范围不同而已，选购之前应心中有底，各取所需。

　　配电要正确

　　电火锅的功率一般较大，使用的插座和电源线要与所消耗的功率匹配。电火锅要采用单相三芯纺织软线为电源引线，连接时要先将电源引线带插孔的一端插在锅体的插座上，再把恒温装置的开关设置在中间或恰当的位置，通常开始时放在“高温”档，水烧开后，则可放在“保温”档。

　　为防止触电事故的发生，使用时必须有保护接地(或保护接零)和漏电保护器双重防漏电措施。即电火锅的金属外壳要根据低压电网的统一要求，采用保护接地或保护接零。

　　使用要小心

　　电火锅使用起来十分方便，但是使用电火锅时不要随意移动和振动，以防电热丝脱槽或断裂。

　　非恒温式的应注意锅的温升，更不能烧干锅。如需要清除锅中的水，应先断掉电源并稍冷却后再处理。因为虽然断了电，但底部烧盘的温度仍很高，此时断水，有烧坏锅底的可能。电火锅使用时间不宜过长，一般不要超过5个小时。需要清除锅中的汤水时，应先断掉电源并稍冷却后，再倒出锅中的汤水，这样才可防止锅底部瓷盘的余热烧坏锅底。

　　使用中注意不要让汤汁淋在旋钮上，以免造成短路、漏电。

　　电火锅在使用时不可剧烈振动，忌猛烈敲打锅体，或者将锅体任意移动撞击硬物，特别是分体式电火锅，要注意保持锅底的形状，防止碰撞变形影响热效率和使用寿命。

　　最后，操作时不要用湿手去摸电火锅，更不要一手摸电火锅，另一只手去摸水龙头，以防锅体漏电伤人。

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