1、食堂人员应经过区以上医院体检合格后，持证上岗;

　　2、食堂人员应遵守有关食堂卫生规章、制度;

　　3、食堂人员应遵守本公司安全管理规定和安全操作规程;

　　4、在使用各种机械设备工作时，必须遵守各种机械设备的安全操作规程和使用说明;

　　5、食堂人员在使用各种电器设备和开关电闸时，严禁湿手触及，防止触电;

　　6、非食堂人员严禁入内;室内应备有灭火器材，以防火灾;

　　7、炊事人员必须正确穿戴好防护用品，讲究公共和个人卫生，工作时间要戴口罩，不准吸烟。严禁赤膊赤脚和有传染病的人进入食堂;

　　8、遵守劳动纪律。切菜、磨刀等工作时，思想要集中，不得边工作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、烧伤;

　　9、往开水里面放东西必须缓慢，不准冲击;用油炸食物时，油温不准过高，防止着火;用器皿盛汤、稀饭等，不得过满，防止溅出烫伤。两人以上抬、搬东西，要步调一致，协同配合，确认安全可靠后方可操作;