开封的小吃，开封的三轮是开封的一大特色；所谓的第一楼的“包子”、“马豫兴”桶子鸡、菊花火锅、闪味胡辣汤、白记羊蹄、白记花生糕、黄家包子、鸡血汤、羊双肠等等，我就记这么多，每次去开封按图索吃，到现在也没有吃完，因为开封老是在变，变的越来越俗气，没有“淳朴”而言，盛包子的笼子过去是竹编的，现在是铝合金的，一个“俗”字，一个不环保，河南人特色，图一个省事。

我每次到开封就是坐三轮，撇着家乡腔跟开封人1－5元的搞价钱，一是看街景方便，二是体现幽闲。我喜欢一个人悠闲的在大街转，看着老乡们忙忙碌碌的样子，遐想着《清明上河图》里面的人物和现在人的对比，回眸900年前忙碌的先人们。鼓楼、宋都御街、铁塔、，大相国寺,龙亭,铁塔,开封府,山陕甘会馆、东司门、宋门、丁角街这门那门，三轮车在狭窄、杂乱无章的街道上拐来拐去，听到汽车声仿佛才回到了现在…..

开封人引以自豪的就是北宋年代，经历九帝168年，繁荣与兴旺达到鼎盛，风光旖旎，人物荟萃，城郭恢弘，经济发达，人口逾百万，富丽甲天下，不仅是全国政治、经济、文化的中心，也是当时世界上最繁华的大都市之一。史书曾以“八荒争凑，万国咸通”来描述当时北宋东京对外关系的盛况。《清明上河图》真实的再现了当时的繁华和昌盛，当时的城市布局相当科学，以汴河水系为主轴，为龙脉，龙头为皇宫，以龙爪为外城城门和船舶码头，惠民河、五丈河、金水河为龙身，形成护城河。从《清明上河图》上看，北宋皇城山水一色，固若金汤之势，街道分布管理有序，不像现在的鼓楼街，脏乱差为一体，小吃一条街实际上是“假冒产品”一条街，“违章建筑”一条街，要没有KFC“肯德基”，你想找到一个干净的水冲厕所都非常难。“旱厕”是开封现代化与“汴京”的标准。当时北宋的街道可以走八匹马马车四道，相当于现在的“郑开”大道。何等气魄，何等大气。

《清明上河图》画面上好象有西方建筑，象驻外使节，很少有人研究；开封人总是梦想着汴河上来往船只，千帆竞发，百舸争流的景象。

洛阳安环师：http://www.esafety.com.cn/blog  2009-10-08