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食品企业实验室管理制度 | 2015-5-18 8:39:00

  一、实验室管理制度

  1.实验室应制定仪器配备管理、使用制度,药品管理、使用制度,玻璃器皿管理、使用制度,并根据安全制度和环境条件的要求,本室工作人员应严格掌握,认真执行。

  2.进入实验室必须穿工作服,进入无菌室换无菌衣、帽、鞋,戴好口罩,非实验人员不得进入实验室,严格执行安全操作规程。

  3.实验室内物品摆放整齐,试剂定期检查并有明晰标签,仪器定期检查、保养、检修、严禁在冰箱、培养箱、烘箱内存放和加工私人食品。

  4.各种器材应建立请领消耗记录,贵重仪器有使用记录,破损遗失应填写报告;药品、样品、器材不得擅自外借和转让,更不得私自拿出,应严格执行《物质保管制度》。

  5.禁止在实验室内吸烟、进餐、会客、喧哗,实验室内不得带入私人物品,离开实验室前认真检查水、电、门窗,对于有毒、有害、易燃、污染、腐蚀的物品和废弃物品应按有关要求执行。

  6.组、室负责人督促本制度严格执行,根据情况给予奖惩,出现问题立即报告,造成病原扩散等责任事故者,应视情节直至追究法律责任。

  二、仪器配备、管理使用制度

  1.食品研发实验室应具备下列仪器:培养箱、高压锅、普通冰箱、超净台、普通天平、千分之一天平、烘箱、匀质器、恒温水浴箱、分光光度仪、索式抽提器、酸碱滴定装置。

  2.实验室所使用的仪器、容器应符合标准要求,保证准确可靠,凡计量器具须经计量部门检定合格方能使用。

  3.实验室仪器安放合理,贵重仪器有专人保管,建立仪器档案,并备有操作方法,保养、维修、说明书及使用登记本,做到经常维护、保养和检查,精密仪器不得随意移动,若有损坏需要维修时,不得私自拆动、应写出报告、通知管理人员,经部门负责人同意填报修理申请、送仪器维修部门。

  4.各种仪器(冰箱、培养箱除外),使用完毕后要立即切断电源,旋钮复原归位,待仔细检查后,方可离去。

  5.一切仪器设备未经设备管理人员同意,不得外借,使用后按登记本的内容进行登记。

  6.仪器设备应保持清洁,一般应有仪器套罩。

  7. 使用仪器时,应严格按操作规程进行,对违反操作规程和因管理不善使仪器、器械损坏,要追究当事者责任。

  三、药品管理、使用制度

  1.依据本室检测任务,制定各种药品试剂采购计划,写清品名、单位、数量、纯度、包装规格,出厂日期等,领回后建立账目,专人管理,每半年做出消耗表,并清点剩余药品。

  2.药品试剂陈列整齐,放置有序、避光、防潮、通风干燥,瓶签完整,剧毒药品加锁存放、易燃、挥发、腐蚀品种单独储存。

  3.领用药品试剂,需填写请领单、由使用人和室负责人签字,任何人无权私自出借或馈送药品试剂,本单位组、室间或外单位互借时需经部门负责人签字。

  4.称取药品试剂及相关样品时应按操作规范进行,用后盖好,必要时可封口或黑纸包裹,不使用过期或变质药品或样品。

  四、玻璃器皿管理、使用制度

  1.根据测试项目的要求,申报玻璃仪器的采购计划、详细注明规格、产地、数量、要求,硬质中性玻璃仪器应经计量检验合格。

  2.大型器皿建立账目,每年清查一次,一般低值易耗器皿损坏后随时填写损耗登记清单。

  3.玻璃器皿使用前应除去污垢,并用清洁液或2%稀盐酸溶液浸泡24h后,用清水冲洗干净备用。

  4.器皿使用后随时清洗,染菌后应严格高压灭菌,不得乱弃乱扔。

  五、安全制度

  1.进入实验室工作衣、帽、鞋必须穿戴整齐。

  2.在进行高压、加热、消毒等工作时,工作人员不得擅离现场,认真观察温度、时间、蒸馏易挥发、易燃液体时,不准直接加热,应置于浴锅上进行,试验过程中如产生毒气时应在避毒柜内操作。

  3.严禁用口直接吸取药品,按无菌操作进行,如发生药液溅出容器外时,应立即用有效消毒剂进行彻底消毒,安全处理后方能离开现场。

  4.工作完毕,两手用清水肥皂洗净,必要时可用新洁尔灭、过氧乙酸液泡手,然后用水冲洗,工作服应经常清洗,保持整洁,必要时高压消毒。

  5.实验完毕,即时清理现场和实验用具,对染菌带毒物品,进行消毒灭菌处理。

  6.每日下班,尤其节假日前后认真检查水、暖气、电和正在使用的仪器设备,关好门窗,方可离去。

?
Re:食品企业实验室管理制度 | 2015-5-18 8:41:45
章仁根六、环境条件要求
  1.实验室内要经常保持清洁卫生,每天上下班应进行清扫整理,桌柜等表面应每天用消毒液擦拭,保持无尘,杜绝污染。
  2.实验室应井然有序,不得存放实验室外及个人物品、仪器等,实验室用品要摆放合理,并有固定位置。
  3.随时保持实验室卫生,不得乱扔纸屑等杂物,测试用过的废弃物要倒在固定的箱筒内,并及时处理。
  4.实验室应具有优良的采光条件和照明设备。
  5.实验室工作台面应保持水平和无渗漏,墙壁和地面应当光滑和容易清洗。
  6.实验室布局要合理,有良好的通风条件,如安装空调设备及滤过设备。
  7.严禁利用实验室作会议室及其它文娱活动场所。
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原创 | 2016-9-6 19:12:44
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原创 | 2016-9-28 18:49:31
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原创 | 2016-9-30 13:27:19
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