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炎炎夏日话饮食 | 2008-7-27 16:51:00
  • 标签:炎炎夏日 话饮食 
  • Re:炎炎夏日话饮食 | 2008-7-27 16:54:02
    章仁根中青年:
      男性:啤酒爽口痛快。但是喝啤酒有讲究。啤酒中酒精含量低,富含糖类、维生素等营养成分,对解暑、增进食欲均有不同程度的作用。用餐时几杯冰啤酒下肚,感觉很爽。但是,朋友聚餐,很容易不加节制地喝啤酒,这样人体内的酒精绝对量会增加,加重了肝脏的负担并直接损害肝脏组织,所以饮用啤酒首先应适量。其次是适温,饮用啤酒最适宜的温度在12~15℃,此时酒香和泡沫都处于最佳状态,饮用时爽口感最为明显。再者喝啤酒不要和腌熏食品共餐,宜食水果及清淡菜肴。此外,夏季男性可以吃点姜。俗话说:“男子不可百日无姜”,“家备小姜,小病不慌”。夏季适当吃些生姜或用干姜加茶,然后用沸水冲泡后饮用,还能起到防治急性胃肠炎的作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。
      女性:吃点凉拌菜。到了夏天,女性由于身体原因容易出现乏力、食欲减弱的问题。吃些凉拌菜可以帮助消除低热、改善身体不适症状。在凉拌菜中加入适量的蒜泥、姜末、食醋可增加食欲,也可预防胃肠道疾病。
      此外,成人应当适当补充维生素。营养学家建议:高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克,维生素C 50毫克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,亦可饮用一些果汁。
    By:章仁根 | 个人主页 | 引用 | 返回 | 删除 | 回复
    Re:炎炎夏日话饮食 | 2008-7-27 16:54:28
    章仁根老年人:
      夏季老年人容易食欲不振,根据老年人的生理及胃肠功能特点,夏季老年人的饮食应掌握的原则是:饮食清淡;选择易消化吸收的食物;注意饮食卫生。
      主食类: 一般以粥和面食为主。早晚可喝点清淡爽口、容易消化的牛奶、豆浆、绿豆粥等。甘温滞气的糯米、土豆和红薯等不宜多吃。
      肉食类: 可选择滋阴补血、营养丰富的肉食,如猪肉、牛肉、甲鱼、鲫鱼、墨鱼、泥鳅和鸭子等。食性偏温的羊肉、鸡肉、鲤鱼、肥肉等,夏天最好少吃。
      水果类: 西瓜、香瓜和梨等可常吃,但李子、杏子、荔枝等不宜多吃。
      蔬菜: 应选择清淡而富有营养又能消暑益气的蔬菜,如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、茄子、西红柿以及各种绿叶蔬菜。而性味辛温、苦寒的蔬菜,如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。
      酒类: 啤酒可适当喝一点,烈性酒不宜喝。
      饮料: 橘子精、菠萝精、山楂精等,可用冷开水冲饮,而冰棒、汽水等冷饮则宜少吃少喝。
      此外要养成良好的饮食卫生习惯,不购买陈旧变质的食品,膳食应现做现吃,若有剩饭菜要再次烧煮后方可食用。多吃热食,少吃冷食。在烹调菜肴及制作凉拌菜时应放点醋。瓜果食前要认真清洗,然后用开水烫一下再吃。
    By:章仁根 | 个人主页 | 引用 | 返回 | 删除 | 回复
    Re:炎炎夏日话饮食 | 2008-7-27 16:54:54
    章仁根婴幼儿:
      婴幼儿无非是我们最为关心的人群,因为他们的抵抗力的不足,所以在夏季很容易饮食不了或者其他的症状。
      天气热的时候,胃蠕动会减慢,另外胃液,消化液的分泌减少,对小儿的食欲有一定的影响。夏天天气特别热,怎么能增加食欲?首先我们一定要注意通风降温,屋里太热的情况下空调可以开到26度、27度左右,让孩子感觉舒适一些。也可以吃一些适合小孩的清热解暑的食物,常见的解暑食物,碳水化合物类的绿豆汤、绿豆粥、百合粥、凉糕等,这些食品可以增加孩子的能量。另外可以多吃新鲜应季的蔬菜水果,如冬瓜、苦瓜、西红柿、黄瓜等,这些都非常适合夏天食用,不但含有丰富的维生素,孩子吃了以后也可以清爽解暑。另外还有西瓜也特别适合夏天吃,甜甜的比较清凉,孩子吃了之后胃肠道相对来说感觉比较舒服,另外可以增加一些水分也增加一些糖分。
      夏天有的孩子出汗很多,汗出太多盐份丢失太多,不及时补充一些盐份孩子感觉浑身乏力,有的孩子有中暑虚脱的症状,这时候适当喝一些清淡的菜汤补充盐份、电解质也是非常重要的。
      小孩生长发育蛋白质的需要量非常多,夏天油腻的食物比如炖肉吃不进去,怎么补充蛋白质?想办法吃一些孩子可以接受的,比如凉了切成盘或者凉拌猪耳朵、牛蹄筋,这些东西都是孩子非常喜欢吃的食物,既补充需要的蛋白质,另外也比较开胃。还有一些凉拌菜也是增加孩子食欲的很好食物,西红柿加点儿糖。夏天虽然很热,但是还是有很多食物提起孩子的食欲,一天三餐要认真对待,给孩子补充非常足的热卡、维生素还有蛋白质的摄入量,让孩子保持足够的体力去上学玩耍,正常地生长发育,才不至于生病。
      夏天我们吃凉拌的食物非常多,一定要注意卫生,凉的东西必须是新鲜食物不能放很长时间,放在冰箱里面的食物一定生熟分开,不能过夜,时间也不能很长。有一些汤、粥隔夜了假如没坏还想吃,最好加热后再吃。
    By:章仁根 | 个人主页 | 引用 | 返回 | 删除 | 回复
    Re:炎炎夏日话饮食 | 2009-5-1 7:08:37
    章仁根夏日到,饮食要讲卫生。
    By:章仁根 | 个人主页 | 引用 | 返回 | 删除 | 回复
    原创 | 2016-9-6 16:47:36
    原创(游客)http://nhryw.lofter.com/post/1e5b2ab1_c40217c http://nhryw.lofter.com/post/1e5b2ab1_c40217b http://nhryw.lofter.com/post/1e5b2ab1_c40217a http://nhryw.lofter.com/post/1e5b2ab1_c402179 http://nhryw.lofter.com/post/1e5b2ab1_c402178 http://nhryw.lofter.com/post/1e5b2ab1_c402177 http://nhryw.lofter.com/post/1e5b2ab1_c402176 http://nhryw.lofter.com/post/1e5b2ab1_c402175 http://nhryw.lofter.com/post/1e5b2ab1_c402174 http://nhryw.lofter.com/post/1e5b2ab1_c402173
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    原创 | 2016-9-28 16:22:23
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    原创 | 2016-9-30 10:56:44
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